簿記2級やパソコンの資格取得に向けて、あなたの取り組みは非常に素晴らしいです。
事務職への転職を目指していることは理解しましたが、事務職も幅広い職種が存在します。
具体的にどのような事務職に就きたいかを考え、自身の将来像を描いてみることをお勧めします。
特定の職種をイメージすることで、必要なスキルや資格が明確になるでしょう。

以前、外食チェーンの店長の経験がありますので、その経験を活かす方向も検討してみてください。
たとえば、人事職を希望する場合、社会保険労務士の資格を目指すことが有益かもしれません。
また、キャリアコンサルタントの資格も役立つでしょう。
もしマネジメント能力を強調して経理職を目指すのであれば、簿記2級資格の取得や、できるだけ多くのパソコンスキルを身につけることも検討に値します。

資格取得の勉強だけに熱中するのではなく、転職の目標や求められるスキルに合わせて資格を取得することが重要です。
また、転職を視野に入れる場合、資格取得と同時に転職活動を進めることも考慮してみてください。
資格が絶対必要な職種以外であれば、勉強中であること自体が採用担当者にとってプラスとなり、熱意を評価されることでしょう。
資格取得に専念する場合でも、雇用のブランクが長期にわたらないように注意が必要です。